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花芽没让小战士帮着调佐料,她自己回家一趟拿了盆和食盐、白酒、糖和泡好的糯米。
她往肉馅里按照十斤肉二两盐、酒、糖的比例添加。
花芽一共绞了三十斤的肉馅, 属实是大户。其中五斤给方圆、五斤给周文芳。剩下的二十斤,十五斤自己做纯肉肠、五斤做糯米肠。
小孩子们嘴巴没有他们小时候馋,更偏爱吃糯米肠。就是小孩子糯米吃多了不好消化,花芽就没给他们弄那么多。
麦婶子正好也在, 她跟另外几个家属过来问:“这糯米得提前多久泡啊?我家去年整了点糯米肠,干巴巴的一点不好吃,把肉都浪费了。”
另外的家属说:“我家是泡久了,糯米稀的很,切出来的糯米肠不成型。而且白花花的, 看起来一点食欲没有。”
“糯米要提前泡六个小时。”郝大姐看到花芽在忙活, 就在边上替花芽回答说:“人家小花家里不光是往里面放糯米, 还炒了萝卜丁和香菇丁。拌好以后直接加到肠衣里面去。”
花芽把两盆肉肠的馅弄好,找个地方洗了手回来说:“糯米肠跟肉肠还不一样, 不能灌的太满, 六、七分满就差不多。要是超过八分满,很容易炸裂。”
麦婶子又问了些别的, 花芽一一回答。
麦婶子跟别的家属说:“今年我算是有底了, 我再跟着小花学着弄点糯米肠。”
其他家属家里没有花芽那么财大气粗, 可以一口气弄那么多的纯肉肠。她们弄点肉肠,剩下的多数都跟花芽学着灌了糯米肠。
花芽干脆帮她们把佐料配比弄好, 让她们自己搅拌以后去找灌香肠的战士去。
麦婶子跟郝大姐开玩笑说:“今年家属区里飘出来的糯米肠都得一个味儿。”
郝大姐说:“何止是糯米肠,我看那边还让花芽帮着调香肠呢。”
花芽头上围的围巾上面落了不少雪花,麦婶子弄完以后要回家,硬是把她的伞留给花芽用了。
郝大姐就帮着花芽撑伞挡雪,花芽就指挥着其他家属做香肠。
这时小聂走过来,安排小战士把花芽的肉馅拿去灌香肠,跟花芽说:“血肠你是不是也要?”
“要啊,每年我都要。”花芽跟小聂说:“灌了就行,香肠我自己拿回去晒。”
小聂说:“你先别顾着这个,把糯米肠怎么做的教教我。今年三十晚上咱们就吃糯米肠。”
花
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